私たちは一日に朝昼夜と、三度食事の機会がありますが、そのいずれもできるだけ食事を美味しくしようと、美味しいものを頂きたいとそう期待しているはずです。それでは、美味しい料理はどのようにして生まれるのでしょうか？美味しい料理というのは、食材に対して美味しくなるような成分等を足し合わせるという方法と、食材の持つ旨味を十分に引き出すために、余計なものをそぎ落としていくという方法があります。

和食というのは、後者の食材の持つ旨味を出すために、余分なものを除いていくという考え方に基づくスタイルで調理されます。和食はとにかく雑味を嫌いますので、これを取り除くための調理法が多いように思います。他の外国料理と比べましても食材自体の澄んだ味わいを感じることができるでしょう。本格的な和食が食べてみたくなったら、是非当店にお越しください。

季節料理ます田では、居酒屋・ランチ・宴会コースとして和食料理をお楽しみ頂けます。季節に合った色彩のある食材でお料理を提供し、お酒は美味しい日本酒の用意もございますので、どうぞお気軽にお越しくださいませ。